Recetas de Andalucía

 Recetas de Andalucía:

Gazpacho:

Esta sopa fría se sirve en verano en todas las regiones de Andalucía.

Ingredientes:

• Aceite de oliva.
• Vinagre.
• Hortalizas crudas (tomate, pepino, ajo, cebolla y pimiento).

Preparación:

1. Cogemos todos los ingredientes y se cortan.

2. Se echan a la batidora y esperamos a que se trituren.


3. Sacamos la papilla de la batidora.

4. Ya tenemos gazpacho.

Pescado frito:

Es un plato tradicional del litoral mediterráneo como por ejemplo en Huelva y Sevilla.

Ingredientes:

• Pescado.
• Harina de trigo o almorta. 
• Aceite de oliva
• Sal.

Preparación:

1. Cogemos el pescado y le echamos harina.

2. Cogemos una sartén le echamos el aceite de oliva y la sal.

3. Esperamos un rato hasta que se dore.

4. Y ya tenemos el pescadito.

Carne con tomate:

Es una de las recetas más habituales en los bares.

Ingredientes:

• 1 Kilogramo de carne magra de cerdo.
• 1 Cebolla picada.
• 3 hojas de laurel.
• 1 lata de tomate triturado.
• 1 vaso de aceite de oliva.
• 1 vino blanco.
• Sal.
• Pimienta blanca.
• Ajo en polvo.

Preparación:

1.Ponemos una sartén y añadimos aceite a calentar, cuando esté caliente, le agregamos la cebolla picada, el laurel y lo dejamos rehogar.

2. Una vez esté rehogado, añadiremos la carne, el ajo molido, la sal, la pimienta y lo dejaremos rehogar durante 10 minutos más.

3. Pasados los 10 minutos, añadimos el vino y después el tomate.

4. Lo dejaremos cocer durante 45 minutos más tiempo a fuego medio.

5. Pasado este tiempo, retiramos del fuego y ya tenemos la carne.

Puchero:

Es un guiso formado por caldo y carne de ternera.

Ingredientes:

• Carne de ternera o cerdo.
• Vegetales.
• Huesos de jamón serrano.
• Garbanzos.
• Patatas.

Preparación:

1. Se coge una olla  introducimos los ingredientes.

2. Esperamos 2 horas para que se cueza bien.

3. Pasadas las 2 horas.

3. Lo servimos y ya tenemos.

Migas andaluzas: Típicas en toda Andalucía. 

Ingredientes:

• Pan duro. 
• Aceite de oliva.
• Ajos.
• Matalauva y torreznos.
• Pepinos.
• Aceitunas.
• Rábano.
• También se le añade un refrito sencillisimo formado por ajo, tomate, pimiento, cebolla y pan duro.

 Preparación: 

1. Cogemos el pan y lo vamos haciendo trozos, se colocan en una fuente, le echamos un poquito de agua con sal y mojamos los trozos de pan para que se pongan blando.

 2. Cogemos la sartén y ponemos aceite a calentar. 

3. Los ajos no se pelan se le dan un corte con el cuchillo para que se abran y se frían. 

4. A continuación freímos el chorizo y con ese aceite añadimos las migas y vamos dándole vueltas con la espumadera.

 5. Esperamos 25 minutos y añadimos los ajos y damos vueltas durante 30 minutos o más esperamos a que se dore y lo retiramos.

Hasta la próxima