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Postres de Cataluña

Crema catalana:

Ingredientes:

- 1 litro de leche, 200 gramos de azúcar, 8 yemas de huevo, 25 gramos de harina de maíz (maicena), 1 piel de limón, canela en rama y azúcar para quemar.

Preparación:

1. Pondremos un vaso de leche, en un bol (fuente), junto con la harina de maíz y la removeremos para que se disuelva la harina de maíz, después le añadiremos las 8 yemas de huevo y el azúcar, lo batiremos bien para que se mezclen todos los ingredientes, luego le pondremos a calentar con el fuego bajo y en un cazo ancho el resto de la leche y le añadiremos las ramas de canela y la piel del limón.

2. Cuando empiece a hervir la leche pararemos el fuego y sacaremos las ramas de canela y la piel de limón, luego le añadiremos a la leche, la mezcla de los huevos y el azúcar, lo removemos para que se mezclen los ingredientes, encendemos de nuevo el fuego, y lo pondremos al mínimo, continuaremos batiendo la mezlca sin parar (para que no se pegue), hasta que empiece a hervir de nuevo y vaya espesando.

3. Cuando hierva, apagaremos el fuego y le pondremos la crema en el recipiente y lo dejamos enfriar. 

Ya tenemos la receta.

Peras en almíbar y yogurt de limón:

Ingredientes:

- 115 gramos de peras en conserva (1 bote), 1 yogurt cremoso de limón y ralladura de lima.

Preparación:

1. Cogemos las peras, y las añadimos a una copa, después batimos el yogurt (con un poco de jugo del bote), luego cubrimos las peras con el yogurt y rallamos un poco de lima por encima.

Ya tenemos la receta.

Café y helado:

Ingredientes:

- Media tacita de café expréss (concentrado), 4 bolas de helado capuccino, 50 mililitros de nata para montar y azúcar glass (la cantidad es la que quiera uno).

Preparación:

1. Hacemos un café, bien cargado y lo ponemos en la copa, seguidamente montamos la nata, y le añadimos una cucharada de azúcar glass, después le ponemos las bolas de helado en la copa, encima del café y lo decoramos con la nata montada.

Ya tenemos la receta.

 Pudin dulce de zanahorias y coco rallado:

Ingredientes:

- 200 gramos de zanahorias, 1 manzana verde, 2 cucharadas soperas de coco rallado, azúcar (al gusto de cada uno), 100 mililitros de agua mineral para triturar, 200 militros de leche evaporada, 1 sobre de gelatina sabor a limón, 150 mililitros de agua mineral.

Preparación:

1. Cortamos las zanahorias en trozos, y las batimos, así mismo hacemos lo mismo con la manzana, después le añadimos los 100 mililitros de agua mineral, 2 cucharadas soperas colmadas de coco rallado, un chorrito de edulcolorante, volvemos a triturar hasta que se quede una pasta lo más fina posible, luego le añadimos la leche evaporada en un vaso de la batidora alto, le añadimos un poco de edulcolorante y con las varillas montarlas.

2. En un cazo, le ponemos 150 mililitros de agua mineral y lo llevamos a la ebullición, una vez que esté hirviendo, lo apagamos y lo vertemos sobre la gelatina disolviendola muy bién, después le ponemos las zanahorias trituradas en un bol grande, le añadimos suavemente la gelatina, mezclandola con la espátula y a continuación le añadimos la leche evaporada, mezclandola con movimientos envolventes.

3. Untamos un molde con agua ó caramelo líquido (para que no se pegue el pudin y se pueda desmoldar bién), vertimos la preparación y metemos en la nevera 6 ó 7 horas, hasta que esté completamente cuajado, una vez cuajado, desmoldamos dándole la vuelta y lo decoramos con coco rallado ó con frutas frescas.

Ya tenemos la receta.

Postre caprichoso:

Ingredientes:

- 1 Platano pequeño, 4 fresas, 2 bolas de helado (diferentes), nata montada, sirope de chocolate.

Preparación:

1. Pelamos el plátano y lo cortamos en rodajas, (colocamos en el fondo de un plato de postre que sea grande, a ser posible cuadrado), con la ayuda de una cuchara de hacer bolas de helado, formamos una y la colocamos encima de las rodajas de platano en el centro del plato, formamos la otra bola de helado y lo hacemos lo mismo.

2. Lavamos las fresas, quitamos las hojas y ponemos una fresa en cada esquina del plato, a continuación le ponemos la nata montada ó con spray en el espacio que queda entre fresón y fresón y acabamos bañando de sirope de chocolate.

Ya tenemos la receta.

Hasta la próxima   

Recetas de Castilla y León

Hola chicos y chicas, quería pediros perdón, por los retrasos que ha sufrido el blog en la públicacion de los últimos artículos por esos os voy a recompensar con este y la públicacion de uno de los artículos de postres que estoy preparando sobre España. 

Noodles con verduras:

Ingredientes:

- 150 gramos de noodles (Pasta oriental), 125 gramos de cebolla, 150 gramos de zanahoria, 100 gramos de pimiento rojo, 1 cuchara sopera de salsa de oliva, 4 cucharadas de aceite de oliva y 50 mililitros de agua.

Preparación:

1. Cortamos las verduras, las cebollas en lascas, el pimentón y las zanahorias en papiros, después cogemos una sartén y le echamos el aceite, luego le añadimos todas las verduras y lo ponemos a fuego medio-alto para que se sofríen, le añadimos la soja y lo dejamos que se dore. 

2. A continuación, le añadimos el agua y seguimos cocinandolo a fuego medio-alto para que las verduras se vayan ablandando y se queden al dente.

3. Mientras preparamos los pasos anteriores, nosotros cojemos una cazuela, con un abundante agua y cuando se levante el hervor le echamos la pasta, lo cocemos unos 4-5 minutos, levantando la pasta con el cucharón especial, para los espaguetis, así no se estropean.

4. Lo retiramos, enseguida del fuego, una vez que ya llegue el tiempo, lo ponemos a escurrir en un colador o escurridor, dependiendo de la cantidad, una vez escurridos, lo mezclamos despacio con las verduras, lo dejamos 1 minuto a fuego medio, mientras se mezcla todo con mucho cuidado, lo retiramos del fuego.

Ya tenemos la receta.

Tortilla de calabaza, espinacas y gambas:

Ingredientes:

- 6 huevos enteros, 300 gramos de calabaza, 250 gramos de espinacas de huerta, 150 gramos de gambas peladas, sal (al gusto de cada uno), 1 pizca de pimienta blanca molida y 200 mililitros de aceite de oliva.

Preparación:

1. Pelamos y cortamos, la calabaza en dados, lavamos bien las espinacas, estas ya vienen en hoja, pues al ser del huerto las traemos así cortadas, si son compradas hay que separar las hojas de las ramas, lo lavamos bien en varias agua y los dejamos escurrir, mientras echamos el aceite en la sartén y lo ponemos al fuego para que se caliente, y sofreímos la calabaza.

2. A continuación, debemos tener preparadas las gambas y lo mezclamos con los ingredientes de la sartén y lo sofreímos unos 3 minutos más, retiramos y escurrimos en un colador con un bol debajo.

3. Batimos los huevos y salpimentamos, una vez escurridos bien y batidos los huevos salpimentados, mezclamos el sofrito que tenemos escurrido y lo dejamos un par de minutos todo junto.

4. Volvemos a poner la sartén, en el fuego con un poco de aceite del sofrito, le da más sabor, cuando esté caliente, vertemos la mezcla en la sartén y lo dejamos cuajar por un lado a fuego medio, tapamos con un plato que cubra la sartén, y le damos la vuelta, dejamos cuajar por el otro lado, volvemos a poner el plato, le damos una vuelta.

Ya tenemos la receta.

Ensalada de pasta con langostinos:

Ingredientes:

- 150 gramos de langostinos, 1 puerro (mejor fino), 1 cebolleta, medio vaso de vino blanco, medio vaso de leche evaporada (o nata para cocinar), 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 250 gramos de pasta para ensalada, sal y pimienta.

Preparación:

1. Cocemos la pasta, el tiempo indicado para que esté al dente, después en un cazo introducimos las cabezas de los langostinos y el vino blanco, dejamos que se reduzcan, luego salteamos la cebolleta con el puerro en una sartén, y cuando empiecen a estar dorados le añadimos el jugo de los langostinos, previamente colados, lo dejamos que se reduzca casi todo, y le añadimos le leche evaporada o la nata, según se prefiera.

2. Después le añadimos los langostinos previamente pelados y los dejamos calentar, el tomate se puede introducir picado en este paso, y se va removiendo mezclando todo.

3. En una ensaladera o bol, le echamos la pasta una vez escurrida en un colador, y se añade el preparado de la sartén.

Ya tenemos la receta.

Tapa de queso de cabra y morcilla de Burgos:

Ingredientes:

- 1 Masa de hojaldre, 1 morcilla de burgos, 1 rulo de queso de cabra y mermelada caramelizada de cebolla.

Preparación:

1. Preparamos el horno a 180º, cortamos la morcilla en rodajas y retiramos la piel, lo reservamos, ahora cortamos en rodajas el queso de cabra, y lo reservamos, después abrimos la masa de hojaldre y estiramos en la mesa.

2. Sobre una bandeja para el horno, vamos montando la tapa sobre el hojaldre, vamos colocando primero la morcilla, después le agregamos una cucharada de mermelada de cebolla, y por último la rodaja de queso.

3. Con la ayuda del corta pizza, marcamos en el hojaldre los cuadrados de las tapas, pintamos el hojaldre con un huevo batido, luego lo horneamos unos 20 minutos aproximadamente.

Ya tenemos la receta.

Espalda de cordero:

Ingredientes:

- 1 kilo de espalda de cordero, 3 dientes de ajos (grandes), 1 poco de perejil, sal, 1 hoja de laurel, 50 gramos de aceite, 200 gramos de vino blanco (que sea de una buena marca) y 300 gramos de agua.

Preparación:

1. Cogemos los trozos de cordero (que no sean muy grandes), y le añadimos a la sartén aceite de oliva en la olla rápida, cuando esté caliente, le ponemos el cordero ya salado, mientras empieza a tomar color, le vamos poniendo los ajos pelados y el perejil en un mortero y los machacamos bien, cuando la carne esté dorada le añadimos la picada, le damos unas vueltas con la cuchara de palo fuera del fuego para que no se quemen los ajos y el perejil, rapidamente le ponemos el vino y lo dejamos hasta que empiece a cocer.

2. A continuación, le añadimos el agua que quede cubierta, la carne y la hoja de laurel, tapamos la olla y la tenemos cocinando una media hora (según el modelo de la olla), cuando la carne esté tierna, la retiramos.

Ya tenemos la receta.

Hasta la próxima.

Recetas de Castilla La Mancha

Gazpacho manchego de conejo y pollo:

Ingredientes:

- 2 pimientos verdes italianos, 1 pimiento rojo, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 2 tomates, 1 muslo y contramuslo de pollo, 1 cuarto de conejo, 1 paquete de gazpacho, 1 sobre de gazpachero, 1 cucharada de pebrella, 1 litro y medio de agua, sal y aceite.

Preparación:

1. Cogemos una fuente, después cortamos los pimientos en trocitos (chiquitos), luego rallamos la cebolla y el tomate, pero reparado, además cortamos el ajo (laminado) y lo ponemos con la cebolla.

2. Después, cogemos una sartén y le echamos, aceite hasta que esté caliente, sofreimos los pimientos, cuando estén doraditos lo sacamos y reservamos.

3. Ahora vamos dorando el pollo, y el conejo troceado (al gusto del consumidor), una vez que esté listo lo sacamos y lo reservamos junto al pimiento.

4. Pondremos ahora la cebolla hasta que este doradita, sera entonces cuando le añadiremos el tomate y lo dejaremos a fuego medio hasta que esté todo bien ligado.

5. Sin sacarlo de la sartén, le añadiremos los ingredientes que teniamos reservados, también le añadiremos sal (al gusto de cada uno).

6. Luego le añadimos el agua, y lo dejamos aproximadamente 20 minutos, hasta que la carne esté blandita, luego le añadimos el paquete de gazpacho y lo removemos.

7. A continuación, le ponemos el sobre de gazpacho, y por último, la pebrella que yo la dejo sobre el gazpacho, hirviendo un poquito, y luego lo retiramos, el motivo por el cuál lo retiramos es, para no encontrarse las hojitas, luego comiendo, 
(pero esto va al gusto del consumidor).

8. Alrededor de 10 minutos, tendremos la pasta lista, si no es así, lo dejamos un rato más.

Ya tenemos la receta.



Queso manchego con aceite de oliva y pimentón:

Ingredientes:

- 1 cuña de queso manchego, aceite de oliva virgen extra y pimenton dulce o picante.

Preparación:

1. Cortamos el queso en triángulos, después le ponemos un chorrito de aceite por encima, y por último espolvoreamos el pimentón sobre el queso.

Ya tenemos la receta.

Fettuccini pirata:

Ingredientes:

- 200 gramos de fettuccini, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 puñadito de perejil fresco, 6 gambones, 1 guindilla saca (opcional), 1 chorrito de tomate frito, 200 centilitros de nata para montar, 1 pastilla de caldo concentrado de pescado, aceite y sal.

Preparación:

1. Ponemos a cocer los fetuchines, en abundante agua con sal, la pastilla de avecrem de pescado, y las cabezas de los gambones, así la pasta cojera mucho sabor y estara más rica.

2. Mientras en la picadora ponemos la cebolla, los dientes de ajo y el perejil, en una sartén, sofreimos la pasta con la guindilla (si lo queremos picantito si no no), cuando la cebolla se dore pondremos un chorretón de tomate, como 100 gramos más o menos, rectificamos de sal y le añadimos los gambones, ya pelados y crudos.

3. Los añadiremos, en el centro de la olla, todos juntitos, para añadirles, un poco de sal, el marisco requiere sal, para potenciar todo su sabor, luego les damos 2 o 3 vueltas, no hace falta que se hagan mucho, sino se resecan y le añadiremos la nata, tenemos que mover la salsa.

4. A los 15 minutos de cocer la pasta, la escurrimos bien y le quitamos las cabezas, le podéis añadir a la salsa y ya están, si los queréis hacer un poco más light, se sustituye la nata por leche semidescremada.

Ya tenemos la receta.

Calamarcitos rellenos de mar en cookeo y tradicional:

Ingredientes:

- 6 calamares, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 12 gambas, 4 barritas de palitos de mar, 1 puñado de perejil, 1 pastilla de caldo de pescado, 1 chorrito de vino de montilla o blanco, 100 gramos de tomate fríto, 100 militros de agua, 1 cuchadaditas de azúcar, sal, aceite y 1 puñado de guisantes congelados.

Preparación:

1. Cogemos y vaciamos los calamares y les cortamos las aletas, después de eso los resevamos junto a las gambas y los palitos a trocitos.

2. Picamos la cebolla, los dientes de ajo, y el perejil, también podemos (dorar la cookeo opcional), sofreímos, la picada de cebolla y cuando esté blandita, la separamos por la mitad (sera para la salsa).

3. Doramos, las gambas, las aletas y los palitos, después le añadimos sal y una cucharadita de tomate frito, cuando casi estén flambear con un chorrito de vino de montilla o brandy (lo que más os guste).

4. Rellenamos los calamares, y los cerramos con los palillos, después lo doramos un poco para que tengan buen color, luego doramos la cucharada de harina, le añadimos el tomate, la cucharadita de azúcar, y la picada de cebolla.

5. Le añadimos un chorrito de vino, la pastilla de caldo de pescado, los guisantes y los 100 militros de agua y la cocción sera de 15 minutos.

Ya tenemos la receta.  

Atacaburras en Thermomix:

Ingredientes:

- 300 gramos de bacacalo (ya desalado), 2 patatas (medianas), 2 huevos, 2 dientes de ajo, 50 gramos de aceite de oliva, 1 litro de agua, sal (al gusto de cada uno) y nueces (para decorar).

Preparación:

1. Cogemos un vaso de la thermomix, le añadimos el agua y la sal, en el cestillo ponemos las patatas limpias, y en forma de tacos, en el recipiente varoma hondo, colocamos el bacalao envuelto en papel de film, para que no se salga la gelatina, al cocer, y en el plano, los huevos envueltos en papel film.

2. La programamos a 30 minutos, y la ponemos a 100 º, le ponemos a la velocidad 2, a los 15 minutos, sacamos los huevos, que ya estarán cocidos y los dejamos que sigan cociendo el resto de los ingredientes, una vez que estén cocidos, la patata y el bacalao, escurrimos el agua del vaso y lo dejamos que baje un poco la temperatura.

3. Picamos los ajos, y uno de los huevos duros, 15 segundos, lo ponemos a la velocidad 6, después bajamos los restos de las paredes del vaso, y le añadimos el aceite, el bacalao, y después le añadimos la patata cocida, mezclamos 15 segundos a una velocidad de 5, volcamos la mezcla en una bandeja y la adornamos con el huevo duro y las nueces.

Ya tenemos la receta.

 Hasta la próxima 

Recetas de Extremadura

Tortilla de Extremadura:

Ingredientes:

- 5 huevos, 2 chorizos, media cucharadita de pimentón picante o dulce, 1 guindilla verde y sal.

Preparación:

1. Troceamos el chorizo en trozos pequeñitos y lo pasamos por la sartén, batimos bien los huevos, le añadimos el chorizo, la guindilla verde troceadita, la sal y el pimentón.

2. A continuación preparamos una tortilla de la manera tradicional, dejándola doradita y jugosa por dentro.

Ya tenemos la receta.

Merluza al tomate y cerveza:

Ingredientes:

- 1 merluza fresca, 2 cucharadas de aceite de oliva, pimienta molida (al gusto de cada uno), sal, tomate (natural), cerveza y patatas.

1. Cogemos una fuente de horno, le echamos 2 cucharadas de aceite y le ponemos las patatas cortadas en rodajas y encima las merluzas en rodajas salpimentadas.

2. Agregamos el tomate natural y la cerveza, y hornear hasta que este en su punto.

Ya tenemos la receta.

Caldereta de cordero con patatas:

Ingredientes:

- 1 kilo de cordero (cortado a trocitos), 100 gramos de hígado de cordero, 4 ajos, 1 vaso de vino blanco, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 3 rebanadas de pan tostado, 1 kilo de patatas, pimienta, sal, 1cebolla, 2 tomates (que estén maduros y rallados), 2 hojas de laurel, 1 chorro de coñac, perejil, 2 cucharaditas de pimentón dulce, 150 gramos de almendras tostadas y el jugo de medio limón.

  Preparación:

1. Cogemos una olla, y le añadimos un pelín de aceite de oliva, como un vasito de café más o menos; luego le nos ponemos a freír los 4 ajos hasta que se doren en fuego lento.

2. Después, lo retiramos y le echamos la almendra cruda para tostarla, y sofreímos el hígado y lo apartamos, de tal modo tostamos las 3 rebanadas de pan y las retiramos.

3. Todo eso para hacer una majada, después echaremos la carne en la olla con un pelín de coñac y pasados 2 minutos, le añadimos un vasito de vino blanco y lo doramos muy bien.

4. Le añadimos la cebolla, el pimiento rojo y el verde, una vez sofrito todo, añadiremos los 2 tomates maduros ralladas y el pimentón dulce 2 cucharaditas de postre, el laurel, y lo removemos.

5. Mientras preparamos la majada, cogemos un mortero y le ponemos los 4 ajos, el hígado, el pan tostado, almendras, perejil, sal y pimienta; y un pelín de vino blanco.

6. Picamos en el mortero y le echamos en la olla, dejamos que se guise todo durante 10 minutos y luego cubrimos bien de agua más o menos 2 dedos por encima y dejamos a fuego lento.

7. Mientras pelamos las patatas, y cortamos en cuadrados no muy grandes, las freímos en una sartén aparte y las retiramos para añadírselas.

8. Una vez el guiso lleve 40 minutos, le añadimos las patatas y lo removemos, apagamos el fuego y lo tapamos.

Ya tenemos la receta.

Patatas con conejo:

Ingredientes:

- 1 conejo, 4 patatas (medianas), 1 zanahoria, media cebolla, 1 pimiento verde, 1 hoja de laurel, 1 diente de ajo, 1 clavo, pimentón, perejil, vino blanco, aceite de oliva y sal.

Preparación:

1. Troceamos y limpiamos el conejo, después lo rehogamos con un chorrito de aceite, cuando coge un pelín de color se le añade: el pimentón, la zanahoria, la cebolla y una pizca de sal, luego lo rehogamos hasta que las verduras estén doradas.

2. Le añadimos el pimentón, se da una vuelta y en seguida se echa un vasito de agua para que no amargue, le echamos un chorrito de vino blanco.

3. Mientras se rehogan las verduras con el conejo, limpiamos, pelamos y cortamos las patatas en cuadraditos "rotos", (es decir, cortar el inicio del cuadradito de la patata y romper el resto girando la muñeca hacia fuera).

4. Incorporamos al guiso y cubrimos con agua si fuera necesario, le añadimos el clavo y el laurel, lo dejamos cocer 30 minutos, hasta que se pinchen con un tenedor las patatas y estén tiernas-

5. Sacamos el hígado y machacarlo en un mortero junto con el diente de ajo y un poquito de perejil, se le añade de nuevo en el guiso, 5 minutos antes de terminar la cocción.

Ya tenemos la receta.

Salmón a la naranja con arroz y guisantes:

Ingredientes:

- 1 rodaja de salmón fresco, 1 taza de café de arroz hervido, 50 gramos de guisantes estofados con jamón, zumo de naranja, aceite de oliva y sal.

Preparación:

1. Lavamos el salmón, lo sazonamos y regamos con zumo de naranja, dejamos un rato en remojo con el zumo.

2. Calentamos una cucharada de aceite en una sartén y cuando esté caliente ponemos el salmón, cuando esté dorado de un lado darle la vuelta, le añadimos el zumo de naranja de la maceración para que se quede muy jugoso.

3. Luego cocemos el arroz, (según como quiera uno), llenamos una taza de café con el arroz y la ponemos en el plato con el salmón como si fuera un flan.

4. Los guisantes estofados, los podéis hacer a vuestra manera, (si queréis) y por último le ponemos los guisantes con jamón a un lado del salmón.

Ya tenemos la receta.

Hasta la próxima  

Encuesta del blog

Hola a tod@s hoy me gustaría hablar sobre la nueva encuesta que he puesto y que se terminara el 22 de este mes. Me gustaría que le dierais a la opción que mas os gusta para poder orientarme sobre que escribir los futuros artículos, si no os convence ninguna opción podéis enviarme un Gmail diciendo que es lo que mas te gustaría. El 22 expondremos los resultados.

Hasta la vista.

Málaga

Es una ciudad  que esta en Andalucía, esta situada entre el extremo oeste del mar Mediterráneo y en el sur de la Península Ibérica.

 Málaga fue fundada en el siglo VIII a.c por los fenicios.

Málaga en la Edad Media fue conquistada por los árabes y se convirtió en una ciudad floreciente.

Después de los árabes fue conquistada por los Reyes Catolicos, donde vivió una época de inastibilidad.

Málaga es ciudad pionera de artistas como: 

- Pablo Alborán, Antonio Molina, Diana Navarro, Pablo López y etc...

Estos son algunos sitios de interes turistico: 

- Costa del Sol: Es la región litoral de la provincia y la parte más orientas del campo de Gibraltar.

Turismo Costa del Sol


Turismo en Costa del Sol, España - TripAdvisor

- Parque de Málaga: También conocido como Parque de la Alameda es un parque situado en el centro de Málaga.

Parques y Jardines - Ayuntamiento de Málaga


El Parque de Málaga - Málaga en el corazón


- Alcazaba de Málaga: Es una fortificación palaciega de la época musulmana.

Horarios visita Alcazaba de Málaga | Guías Viajar


Alcazaba de Málaga - Web oficial de turismo de Andalucía

- Catedral de Málaga: Es una iglesia situada enfrente de la plaza del Obispo en Málaga.

Catedral Málaga - Málagahistoria.com

Catedral de la Encarnación de Málaga

- Gibralfaro: Es un monte de 130 metros de altitud, situado en Málaga.


Castillo de Gibralfaro en Málaga - Malaga Turismo

Parador de Málaga Gibralfaro | Paradores de Turismo


- Museo Picasso Málaga: Es una de los 2 pinacotecas dedicadas a Pablo Picasso.

Horarios y Precios - Museo Picasso Málaga

Museo Picasso Málaga

Hasta la próxima.

Recetas del País Vasco

Merluza del País Vasco (Kuskera)

Ingredientes:

- 4 rodajas gruesas de merluza, 300 gramos de almejas (bien frescas), 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 vasos de agua de fumet (de pescado), 1 vaso de vino blanco (seco), 1 guindilla, perejil, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta molida.

Preparación:

1. Cogemos una cazuela de barro y ponemos un chorro de aceite de oliva, después freímos los ajos (pelados), y los troceamos, luego lo hacemos con las guindillas y la cebolla picada.

2. Cuando esté transparente, le añadimos el vino y el fumet, cuando empiece  a hervir, le añadimos las rodajas de pescado salpimentadas, y las almejas bien lavadas y escurridas, después lo dejamos hacer durante 10 minutos, salpimentamos y espolvoreamos un poco de perejil.

Ya tenemos la receta.

Pintxo de Bahía:

Ingredientes:

- 2 rodajas de pan, 2 lonchas de jamón de york, 2 lonchas de salmón ahumado, 50 gramos de salsa rosa (o mayonesa), 50 gramos de surimi (o de carne de cangrejo), 1 pizca de sal y perejil para adornarlo.

Preparación:

1. Cogemos un recipiente y mezclamos el surimi rallado con la salsa rosa, lo reservamos y después tostamos el pan (en la tostadora o en el horno), y colocamos sobre cada una rodaja, 1 loncha de jamón york, sobre él, colocamos una loncha de salmón.

2. Por último, en cada uno de los extremos del pan, colocamos un montoncito de surimi con salsa, en el centro colocamos un poco de perejil, a modo de adorno.

Ya tenemos la receta.

Berenjenas con verdura:

Ingredientes:

- 1 vaso de agua con miel, 1 berenjena, 2 cebolletas, 1 pizquita de sal, 2 pimientos verdes y 2 cucharadas de aceite.

Preparación:

1. Cortamos las cebolletas y los pimientos en forma de juliana, después lo echamos todo a una sartén donde esperamos a que se doren (lo ponemos a fuego lento).

2. A mitad de tiempo le añadimos la berenjena en dados y un vasito de agua con miel, una cucharadita y lo dejamos cocer a fuego lento, hasta dorarlo todo, si hiciera falta se le añade un chorrito de aceite.

Ya tenemos la receta.

Merluza a la cazuela o a la koskera:

Ingredientes:

- 1,5 kilo de merluza, 12 langostinos, 4 huevos (duros), 1 lata de espárragos blancos, 1 bote de guisantes, 1 copa de vino blanco, un sofrito que llevara (ajo, cebolla y tomate natural), 1 hoja de laurel, fumet de pescado, harina, perejil (picado),pimienta y sal.

Preparación:

1. Enharinamos la merluza cortada en rodajas o en lomos (como cada uno prefiera), después la freímos en la cazuela a fuego vivo, lo retiramos y lo reservamos, luego hacemos lo mismo con los langostinos ya pelados, en el mismo aceite, doramos unos ajos laminados, cuando comiencen a dorarse añadimos la cebolla en forma juliana.

2. Dejamos que se haga, cuando comience a transparentar, le añadimos el laurel, el tomate, y la copa de vino, dejamos que elimine el líquido, cuando se haya evaporado salteamos la merluza y le añadimos el fumet (que habremos hecho con la cabeza y espinas de la merluza), hasta cubrir y lo dejamos cocer durante 10 minutos.

3. Partimos los huevos duros por la mitad y se los añadimos al guiso así como los langostinos, los espárragos y los guisantes, y los dejamos 5 minutos, rectificamos de sal y espolvoreamos el perejil picado.

Ya tenemos la receta.

Gilda:

Ingredientes:

- Guindillas, anchoas y aceitunas (sin hueso).

Preparación:

1. Cogemos un palillo de madera y lo vamos colocando todo los ingredientes sucesivamente e intercalándolos.

2. Lo podemos regar con un poco de aceite de oliva.

Ya tenemos la receta.

Hasta la próxima.

Recetas de Navarra

Conejo a la Navarra:

Ingredientes:

- 1 conejo, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 1 tomate pelado, 1 vaso de vino blanco, sal, 2 hojas de laurel, romero, perejil, 3 patatas, aceite y manteca.

Preparación:

1. Cogemos una cazuela, echamos las cebollas, ajos y esperamos a que se doren, luego le añadimos el conejo y le damos unas vueltas. 


2. Después le añadimos, el tomate picado, el vino blanco, sal, laurel, romero y perejil picado.


3. Luego tapamos la cazuela, la dejamos cocer poco a poco, ahora nos ponemos a freír un poco las patatas que estén cortadas en rodajas gruesas con mucho aceite.


4. Cuando estén a medio hacer le ponemos por arriba una capa de patatas a las que le pondremos sal y un poco de manteca.


5. Después lo metemos en el horno hasta que coja el color dorado.

Ya tenemos la receta.

Revuelto de Setas al estilo Navarro:


Ingredientes:


- 200 gramos de setas variadas, 1 huevo, 1 diente de ajo, perejil, aceite de oliva, sal, un poco de pimienta molida, pan (para freír).


Preparación:


1. Primero limpiamos bien las setas y las cortamos en trozos medianos, luego calentamos el aceite en una sartén y cuando esté caliente le añadimos las setas y las doramos a fuego fuerte, después el añadimos el ajo picado y el perejil, luego lo vamos removiendo para que no se quemen.


2. Batimos los huevos, salpimentamos y mezclamos las setas con los huevos, después le ponemos un poco de aceite para freír las setas en una sartén antiadherente y añadimos la mezcla que hemos hecho removiendo constantemente para que se mezcle bien el huevo con las setas, luego las cocemos todo junto hasta que el huevo esté cuajado.


3. Mientras que nosotros hacemos las setas, cogemos el pan y lo cortamos en tres triángulos y lo freímos ó lo tostamos en la tostadora.


4. Le ponemos las setas en cazuelitas con el huevo revuelto, los 3 triángulos de pan decorado y un poco de perejil para adornando.



Ya tenemos la receta.



Setas a la navarra:


Ingredientes:


 - Medio kilo de setas variadas, 4 dientes de ajo, 1 puñadito de almendras, 1 chorro de vino blanco seco, 1 cucharaditas de pimentón dulce de la vera, aceite de oliva y sal.


Preparación:


1. Primero limpiamos bien las setas de tierra o compradas, después cogemos una sartén y le ponemos un chorro de aceite de oliva y le añadimos las setas y las salteamos unos 5 minutos.


2. Luego le añadimos el pimentón, y lo removemos bien y lo bañamos con el vino y una picada hecha en el mortero, (con sal, almendras y los ajos).


3. Después nosotros dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos, (moviéndolo de vez en cuando, rectificando la sal).


Ya tenemos la receta.

Patatas a la navarra:


Ingredientes:


- 500 gramos de patatas, 500 gramos de chorizo, 150 gramos de panceta, 6 dientes de ajo, 4 pimientos verdes, 3 cebollas, 1 cucharón de aceite de oliva, 1 hoja de laurel, sal y 1 cucharaditas de pimienta blanca.


Preparación:


1. Pelamos las cebollas en forma juliana, después los ajos pero en forma de láminas, luego pelamos las patatas y las cortamos en dados grandes.


2. Luego cortamos el chorizo en ruedas y la panceta en tiras, los pimientos se limpian, se cortan en tiras y luego en cuadraditos.



3. Doramos las cebollas y los ajos a fuego lento, cuando comienze a dorarse se le añadimos la panceta y el chorizo y lo dejamos rehogar 5 minutos todo junto.



4. Le añadimos las patatas, la hoja de laurel, la pimienta y los rehogamos durante 5 minutos, después le añadimos el agua para que cubran las patatas, rectificamos en la sal y lo dejamos cocer durante media hora.


Ya tenemos la receta.

   Tapita de chips y txistorra:

Ingredientes:

- 1 patata, 250 gramos de txistorra y aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

1. Cogemos una sartén y añadimos la txistorra llena de agua y la dejamos que se levante hervor, después escurrimos y lo reservamos.

2. Luego pelamos y cortamos lo más finos que podamos cortar la patata, después colocamos las rodajas de patata en un cuenco con agua fría y lo dejamos reposar un par de minutos.

3. Escurrimos las patatas, las secamos y las colocamos sobre una superficie plana, en el centro de cada patata colocamos un trozo de txistorra de manera que, sobresalga por los extremos.

4. Con ayuda de un palillo ceramos la patata sobre la txistorra después freímos los paquetitos en abundante aceite caliente hasta que las patatas estén crujientes, después retiramos y  reservamos sobre papel absorbente, ahora le quitamos los palillos con cuidado para no romper las patatas.

Ya tenemos la receta.

Hasta la próxima.   

Martin Luther King

Michael King nació en Atlanta, EE.UU en 1929.

El fue un pastor de la iglesia bautista, que desarrolló una actividad crucial en la época, en la que Estados Unidos, está en la pobreza general de la población y de la Guerra de Vietnam.

Por esta actividad tan altruista le dieron el Premio Nobel de la Paz en 1964.

El 4 de abril de 1968 con 39 años Martín Luther King fue asesinado con un arma blanca en Memphis, EE.UU.

La verdad es que hay pocas palabras para resumir la vida de este gran hombre que marco un antes y un después en la historia del pueblo norteamericano y afroamericano.

Yo sinceramente estoy orgulloso de que hayan existido personas así que han entregado sus vidas a cambio de que todos nosotros, ahora podamos vivir en un mundo un poco más gusto y con menos intolerancia de razas, ni de religiones.

Una de las frases que me ha gustado más y me ha hecho pensar en la existencia de la vida es la siguiente:

"Si ayudo a una sola persona a tener esperanza, no habré vivido en vano" por Martin Luther King.

" Siempre es el momento apropiado para hacer lo que es correcto" por Martin Luther King.

Os dejo un enlace donde podéis ver las frases de Martin Luther King:

- Frases de Martin Luther King - Proverbia

Hasta la próxima.

Recetas de La Rioja

- Ternera a la Rioja estofadas:

Ingredientes:

- 500 gramos de carne de ternera para estofar, 1 cebolla morada grande, 2 zanahorias grandecitas, 350 milímetros de vino de rioja, 100 gramos de uvas pasas, 150 gramos de calabaza, 3 patatas medianas, sal y agua.


Preparación:

1. Ponemos un poco de aceite en una cazuela cubriendo el fondo y cuando este caliente ponemos la ternera cortada en trozos no muy grandes, la dejamos dorar un poco y la retiramos de la cazuela y la reservamos.

2. En el aceite de la cazuela ponemos la cebolla cortada en trozos no muy grandes y la zanahoria, dejamos pochar bien y volvemos a poner la carne en la cazuela con la cebolla damos unas vueltas y mezclamos bien.

3. En este momento ponemos el vino rioja, dejamos hervir para evaporar el alcohol y añadimos agua hasta cubrir la carne, añadimos las pasas y la calabaza cortada en dados ponemos sal y dejamos hacer sobre unos 50 minutos.

4. Por último, añadimos las patatas cortadas en trozos, dejamos hacer las patatas y cuando estas estén hechas el guiso estará listo y lo dejamos reposar un ratito.

Ya tenemos la receta.



- Cinta de lomo al vino:

Ingredientes:

- 650 gramos de cinta de lomo en trozos, 1 cebolla roja, 1 diente de ajo, sal (al gusto de cada uno), pimienta negra molida, 1 tomate entero maduro, 600 milímetros vino tinto de rioja, 400 gramos de calabaza y 3 cucharadas de aceite de oliva.


Preparación:

1. En una cazuela ponemos el aceite y doramos el lomo por todos los lados, después lo limpiamos, pelamos y cortamos las hortalizas en forma juliana, echamos a la cazuela con el lomo, sazonamos la pimienta, luego tapamos la cazuela y lo dejamos cocer todo junto durante 10 minutos a fuego medio (lo movemos de vez en cuando).

2. Cuando pasen las 10 minutos, le echamos el vino y lo dejamos cocer sobre una hora a fuego lento, probamos la sal y pinchamos la carne para ver si esta tierna (si no es así lo dejamos un poco más).

3. Una vez este la carne cocida retiramos y la reservamos, luego la pasamos la salsa por la batidora y cortamos el lomo en 3 trozos iguales y ponemos la carne con la salsa 5 minutos más a fuego lento.

4. Servimos bien caliente la carne con salsa y si queremos la podemos acompañar con patatas cocidas con la piel.

Ya tenemos la receta.

- Pizza de jamón ibérico y huevos fritos:

Ingredientes:

- 1 base de pizza hecha, medio bote de tomate frito, 150 gramos de queso mozzarella, 5 lonchas de jamón ibérico, 2 huevos, 7 u 8 aceitunas negras, orégano, provenzales y un poco de pimienta negra molida.

Preparación:

1. Extendemos en la base unas cucharadas de tomate frito, una pequeña parte de queso, encima del tomate, luego espolvoreamos las especias (la mitad), a continuación las lonchas de jamón y las aceitunas.

2. Colocamos los 2 huevos enteros, el resto de las especies y todo el queso mozzarella por la pizza, introducimos al horno (precalentado a 200 º) y lo dejamos unos 20 minutos según el tipo de hornos.


3. Si no queréis los huevos cocidos, tendréis que añadirlos en la mitad de la cocción de la pizza.

Ya tenemos la receta.

- Tortilla de patatas con champiñones:

Ingredientes:

- 2 patatas medianas, 7 champiñones, 1 cebolla fresca (pequeña), 3 huevos, sal y pimienta negra molida.

Preparación:

1. Echamos aceite a la sartén (en abundancia), pelamos y cortamos las patatas, las cebollas en tiras, luego salpimentamos y dejamos que se vaya haciendo.

2. Limpiamos con un trapo los champiñones y los fileteamos, luego echamos los champiñones a la sartén para que se haga todo junto, cuando esté todo dorado, lo escurrimos bien del aceite.

3. Batimos los huevos, echamos bien escurridas las patatas con el champiñón y la cebolla y la mezclamos bien.

4. Colocamos nuevamente la sartén en el fuego con un poco de aceite, echamos los huevos con todo y dejamos que cuaje, ayudados de un plato más grande que la sartén le damos la vuelta y la volvemos a poner por el otro lado que cuaje.

5. El tiempo depende de cada uno como nos guste la tortilla.

Ya tenemos la receta.

- Alitas de pollo:

Ingredientes:

- 500 gramos de alitas de pollo, 6 patatas (pequeñas), 10 champiñones, para el adobo: 1 cucharada de pimentón (de postre), 4 cucharadas soperas de soja, 1 cucharada sopera de miel, 2 hojas de hierba buena, ajo y perejil.

Preparación:

1. Picamos el ajo, el perejil y las 2 hojas de hierbabuena (nos ayudamos de las tijeras), luego echamos el pimentón, la soja y la miel y la removemos todo.

2. Untamos las alitas de pollo con este adobo y lo dejamos en un recipiente, luego aparte cocemos un poco las patatas en el microondas, las partimos por la mitad y las pasamos también por el adobo.

3. Limpiamos los champiñones, le quitamos el tronco y los rellenamos con un poco de ajo y perejil y lo reservamos.

4. Colocamos las alitas, las patatas y los champiñones en una fuente, lo tapamos con film transparente y lo dejamos en la nevera unas 2 horas mínimo.

5. Con el horno precalentado a 180 º, introducimos la bandeja, lo tendremos unos 30 minutos aproximadamente dependiendo del tamaño de las alitas, los últimos 5 minutos pondremos el grill para dorarlas, en la mitad de la cocción les damos la vuelta a los 15 minutos.

Ya tenemos la receta.




Hasta la próxima